Agnolotti dal Plin de Setas y Mantequilla Quemad Colinabo en Heno, Puré de Coliflor & Salsa Alitas de Pollo Fresas & Nata Pan, Mantequilla

Puntarelle alla Romana Colinabo en Heno, Puré de Coliflor, Salsa de Oreja de Cerdo y Amontillado*Salsa de Cebolla Pera, Helado de Mascarpone Pan, Mantequilla

Crema de ColiflorTerrina Campagne Bigoli, Brócoli, PangrattatoVacío, Salsa Pimienta, Zanahorias FlanSorbet de Limón, Cítricos Pan, Copa de Vino

Crema de ColiflorVerdinas, Caballa, Puerro Bigoli, Brócoli, PangrattatoAlbóndigas FlanSorbet de Naranja, Cítricos Pan & Mantequilla, Copa de Vino